Cette recette de tarte aux figues incroyable dévoilée par Laurent Mariotte est très simple à réaliser

Que ce soit la saison des figues ou non, tout le monde adore pouvoir déguster une succulente tarte aux figues faite à la maison !

Tarte aux figues
Source : Blogspot

En effet, si dans les différents restaurants en France, on peut très clairement constater que la figue n’est malheureusement pas toujours au rendez-vous, on remarque tout de même que de plus en plus de françaises et de français en profitent pour pouvoir réaliser de succulentes tartes à la figue par leurs propres soins, quand ils ne choisissent pas plutôt de réaliser d’autres recettes pour pouvoir enfin se faire plaisir comme il se doit.

Il y a déjà plusieurs mois de cela, on se souvient d’ores et déjà de la fameuse tarte à la figue maison qui avait pu être popularisée par le grand chef cuisinier en la personne de Cyril Lignac. Dans sa recette, ce dernier n’hésitait pas clairement à venir bousculer tous les codes que l’on peut retrouver habituellement dans le monde de la pâtisserie, et cela n’avait clairement pas plus à tout le monde, c’est le moins que l’on puisse dire ! Cela était d’autant plus sans compter sur la présence de Laurent Mariotte qui a purement et simplement décidé de frapper très fort en proposant une nouvelle recette de tarte aux figues assez impressionnante…

Pour la découvrir, il vous suffit tout simplement de prendre quelques notes et de bien lire ce qui suit, car vous pourriez avoir envie de faire les courses directement par la suite pour pouvoir en profiter comme il se doit.

Comment réaliser cette succulente tarte aux figues par Laurent Mariotte ?

Si vous souhaitez donc réaliser cette belle tarte aux figues, alors voici quelques conseils à suivre avec les ingrédients et le détail de la recette à ne pas manquer !

Ingrédients de la tarte aux figues

Voici les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour cette belle tarte aux figues :

  • trois jaunes d’œufs
  • 120 grammes de sucre blond de canne pour la pâte à sablé et 50 grammes pour la garniture
  • 15 grammes de levure chimique
  • 200 grammes de farine T55
  • 150 grammes de beurre demi-sel
  • 30 grammes de poudre d’amandes
  • … et bien sûr une quinzaine de figures

Étapes de la recette de la tarte aux figues

Une fois que vous avez pu réunir tous ces ingrédients, il ne vous reste plus qu’à passer à l’action !

  • faites chauffer votre four à 180 degrés
  • mélangez dans une cuve de robot les jaunes d’œufs et le sucre, en remplaçant le fouet par la feuille
  • une fois mélangé, ajoutez par la suite le beurre, puis la farine et la levure pour terminer
  • réalisez une boule que vous allez étaler sur votre plan de travail, celle-ci doit faire un demi centimètre d’épaisseur
  • placez cette boule sur une plaque de cuisson
  • moulez ensuite la base de la tarte avec de préférence un cercle pour réaliser des entremets
  • coupez les figues en cubes et placez-y 25 grammes environ de sucre dessus pour les rendre plus gourmandes et sucrées
  • pressez légèrement les figues pour faire ressortir un peu la pulpe, en leur donnant une forme de fleur pour le côté plus esthétique
  • placez de la poudre d’amandes puis placez les figues sur la surface
  • enfin, ajouter les figues qui sont incisées sur votre sablé, et saupoudrez par la suite ce qu’il vous reste de sucre
  • mettez le tout dans le four pendant une bonne vingtaine de minutes

Louise Vunun

Louise Vunun

J'allie ici mes 2 hobbies favoris : l'écriture et la cuisine ! Quand je ne suis pas derrière les fourneaux, retrouvez moi ici avec mes nombreux articles.