Pancakes Cyril Lignac : la recette du pancake idéal !

Le célèbre chef Cyril Lignac, bien connu pour ses émissions sur M6, a dévoilé récemment sa recette de pancakes : découvrons-la ensemble !

 

Par rapport aux recettes traditionnelles des pancakes (ces fameuses « petites crêpes épaisses » dont raffolent les américains), Cyril Lignac a légèrement fait varier les proportions, mais en enlevant un oeuf et en rajoutant de la levure : de quoi obtenir des pancakes moelleux et aériens ! C’est ce qui fait toute la différence avec sa recette !

Recette : les pancakes Cyril Lignac
Portions Préparation
15 pancakes 10 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions Préparation
15 pancakes 10 minutes
Cuisson
20 minutes
Recette : les pancakes Cyril Lignac
Portions Préparation
15 pancakes 10 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions Préparation
15 pancakes 10 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: pancakes
Recette
  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure ; bien mélanger
  2. Faire tiédir le lait à feu doux, et y faire fondre le beurre
  3. Verser le lait et le beurre fondu dans le saladier, bien mélanger
  4. Casser les oeufs dans un bol, les mélanger rapidement et les verser dans le saladier. Bien mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte bien lisse (dont la consistance sera bien entendu plus épaisse que la pâte à crêpes)
  5. Recouvrir d'un torchon, et laisser reposer à température ambiante une demi-heure
  6. Faire chauffer une poêle antiadhésive, et y verser et étaler une fine couche d'huile
  7. Une fois la poêle bien chaude, verser par petite louche la pâte bien au centre, de manière à former des galettes. Retourner au bout d'une minute environ de cuisson, et faire dorer 1mn supplémentaire le second côté
  8. Servir immédiatement (c'est délicieux tiède !) ou réserver et placer au réfrigérateur si vous voulez les conserver !
Notes

Les pancakes sont idéals au goûter pour petits et grands, et pourront s'accompagner bien entendu de sirop d'érable, de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat. Ils s'accordent idéalement avec les fruits frais comme les fraises, les framboises ou les myrtilles : un véritable délice !!! Ma fille les adore au petit déjeuner, comme ils sont traditionnellement servis dans les pays anglo-saxons.

L'accord parfait ?... Au goûter, un cidre doux, comme les crêpes, ou un Crémant de Bourgogne pour les plus gourmets !

Pancake Cyril Lignac : la recette !

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