Omelette pizza, l’originale
Voici une variante très originale de l’omelette : l’omelette pizza ! Elle consiste à remplacer la pâte à pizza par une fine omelette (bien cuite), de quoi ouvrir de larges horizons culinaires aux adeptes du régime paléo strict, puisqu’ici, point de céréales 😉
Catégorie de recettes : omelette.
Comme son nom l'indique, l'omelette pizza consiste à réaliser une pizza en remplaçant la pâte à pizza par une simple omelette, que l'on s'efforcera de faire fine et bien cuite. Vous pouvez ensuite agrémenter votre omelette pizza comme vous le voulez, je vous propose ici une recette de base : suivez le guide...
| Portions | Préparation |
| 2 personnes | 8 minutes |
| Cuisson |
| 20 minutes |
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Comme son nom l'indique, l'omelette pizza consiste à réaliser une pizza en remplaçant la pâte à pizza par une simple omelette, que l'on s'efforcera de faire fine et bien cuite. Vous pouvez ensuite agrémenter votre omelette pizza comme vous le voulez, je vous propose ici une recette de base : suivez le guide...
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Ingrédients
- 3 oeufs (bio)
- 200 g concassé de tomates
- 30 g Emmental râpé
- Quelques olives noires (pour ma part je les préfère dénoyautées, et à la grecque)
- Persil (finement hâché)
- sel de Guérande
- Poivre du moulin
- Paprika moulu
- coriandre en flocons (séchée)
- piment doux moulu
Portions: personnes
Recette
- Préparer l'omelette : casser les oeufs dans un saladier, les battre en omelette puis ajouter le sel, le poivre, le paprika, la coriande et le piment doux. Bien mélanger.
- Faire préchauffer son four à 200°C. Dans une poêle à crêpe, faire cuire l'omelette (en étalant bien la préparation, comme pour une crêpe épaisse) jusqu'à ce que les oeufs soient cuits ; je préfère la cuisson douce à moyenne, pour plus d'homogénéité.
- Disposer délicatement la galette obtenue dans un plat à tarte préalablement graissé (huile d'olive par exemple), disposer dans l'ordre le concassé de tomates, le persil, les olives noires (en rondelles me concernant), puis recouvrir d'emmental râpé.
- Enfourner pour 12 minutes à 200°C.
Notes
Un plat idéal pour un repas léger et diététique, servi par exemple avec une salade et quelques tomates cerises... Sympathique ! Bien entendu, vous pourrez varier les plaisirs et vous référer aux innombrables recettes de pizza qui existent pour varier les saveurs.
Au niveau vin : un Côte du Rhône Village sera parfait avec notre omelette pizza, tout comme un Chianti, bien évidemment !
Site dédié aux oeufs, à leur histoire, à leur cuisson et aux recettes célèbres les utilisant, cuire-un-oeuf.com regroupe toutes les infos utiles pour maîtriser le travail de l'oeuf en cuisine, de l'oeuf dur à l'omelette !
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