Oeuf cocotte à l’avocat

Voici une recette singulière, que j’ai testée en début de semaine, accompagnée de patates douces simplement caramélisées au miel : un oeuf cocotte cuisiné dans un demi avocat ! Un véritable délice, une explosion de saveurs et un indice glycémique au ras des pâquerettes, idéal lorsque vous voulez allier perte de poids et bons petits plats !!!

Je n’avais jamais testé l’avocat chaud, et bien c’est très sincèrement excellent, surtout avec la petite touche qui fait ici la différence (saumon fumé, oeuf, et une légère pointe d’amertume apportée par le poivron rouge en dés)

Catégorie de recettes : oeuf cocotte.

Recette : avocat en oeuf cocotte

Une recette simplissime et légère, idéale pour les personnes en quête de régime, car 100% compatible avec (par exemple) le régime paléo ! Une véritable explosion de saveurs qui allie la douceur de l'avocat et l'amertume du poivron, le tout relevé par l'oeuf cuit et le saumon fumé !

Portions	Préparation
2 personnes	10 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions Préparation 2 personnes 10 minutes

Cuisson 10 minutes

Recette : avocat en oeuf cocotte Une recette simplissime et légère, idéale pour les personnes en quête de régime, car 100% compatible avec (par exemple) le régime paléo ! Une véritable explosion de saveurs qui allie la douceur de l'avocat et l'amertume du poivron, le tout relevé par l'oeuf cuit et le saumon fumé ! Portions Préparation 2 personnes 10 minutes Cuisson 10 minutes Portions Préparation 2 personnes 10 minutes Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 1 avocat de bonne taille, assez mur de préférence
• 1 tranche saumon fumé bio et d'Écosse, toujours !
• 1 demi poivron rouge
• 2 oeufs bio (petit à moyen si possible)
• 1 gousse Ail
• Poivre
• Paprika

Portions: personnes

Recette

1. Faire préchauffer votre four à 180°. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et creuser un peu la chair, de quoi pouvoir accueillir un oeuf entier
2. Couper et épépiner le demi poivron rouge, et le détailler en petits cubes. Émincer la gousse d'ail
3. Dans chaque demi avocat, disposer une découpe de saumon fumé de la taille du creux et bien la plaquer dans ce dernier, puis casser un oeuf par-dessus
4. Ajouter des dés de poivron et d'ail, poivrer et saupoudrer de paprika sur le pourtour
5. Enfourner pour 10 minutes, et servir encore chaud !

Notes

Plat pas trop consistant mais très bon, l'oeuf cocotte dans un avocat peut être servi avec des patates douces (caramélisées très simplement au miel à la sauteuse, et également assaisonnées au paprika) et quelques bouquets de mâche comme ce fut le cas chez moi, de manière à obtenir une assiette idéale pour un dîner diététique et goûteux !

Au niveau accord, un vin blanc à base de Chardonnay peut être idéal me concernant, même si j'ai opté pour un Coteaux du Layon ce soir là, divin sur les patates douces caramélisées qui accompagnaient l'avocat cuit !