Oeuf au nid

Recette traditionnelle sur la base d’un oeuf cocotte, l’oeuf au nid est une variante simple, mettant en oeuvre un contenant brioché (généralement une petite brioche individuelle à tête) ; on reprend le classique oeuf cocotte nature, que l’on fait simplement cuire dans un petit pain brioché : efficace et délicieux !

 

Catégorie de recettes : oeuf cocotte.

Recette : oeuf au nid
Voici la recette originelle de l'oeuf au nid (dont certaines variantes modernes n'utilisent plus des brioches individuelles mais un contenant et de la brioche tranchée). La recette, simple, demande toutefois un peu d'attention au moment de la préparation.
Portions Préparation
4 personnes 5 mn
Cuisson
10 mn
Portions Préparation
4 personnes 5 mn
Cuisson
10 mn
Recette : oeuf au nid
Voici la recette originelle de l'oeuf au nid (dont certaines variantes modernes n'utilisent plus des brioches individuelles mais un contenant et de la brioche tranchée). La recette, simple, demande toutefois un peu d'attention au moment de la préparation.
Portions Préparation
4 personnes 5 mn
Cuisson
10 mn
Portions Préparation
4 personnes 5 mn
Cuisson
10 mn
Ingrédients
Portions: personnes
Recette
  1. Faire préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8). Retirer les chapeaux des brioches et creuser légèrement ces dernières sans les abîmer (vous pouvez utiliser un couteau fin et une petite cuillère)
  2. Beurrer légèrement l'intérieur des brioches avec la moitié du beurre
  3. Casser un oeuf dans chaque brioche, puis ajouter par-dessus 1 cuillère à soupe de crème fraîche, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée
  4. Parsemer de fromage râpé et disposer par-dessus le reste du beurre en petites lamelles
  5. Disposer les brioches sans leur chapeau dans un plat creux, et placer dans le four dans le tiers supérieur pendant 10mn (ne pas utiliser la chaleur tournante)
  6. 2 à 3mn avant la fin de cuisson, replacer les chapeaux des brioches afin de les réchauffer. Servir aussitôt.
Notes

Une recette simple et rapide, qui accompagnée d'une salade fera un excellent plat au dîner. En accompagnement, un vin de Savoie sera un accord idéal.

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