Muffins spécial régime : banane coco ananas !

Voici une recette validée suite à de nombreux tâtonnements, alors que je prépare activement un challenge sportif personnel qui va m’emmener sur 3 mois de diète stricte. Il s’agissait pour moi de trouver un compromis entre apports glucidiques et protéiniques, en limitant l’utilisation de sucres rapides et surtout de laitages et de produits raffinés.

Ici, que des aliments sains, pour une recette de muffins diététique au possible, goûteux et peu sucré !

Recette : muffins banane coco ananas

Des muffins spécialement conçus pour les sportifs, et idéaux au petit déjeuner pour un apport de protéines et de bons glucides, en limitant les graisses et les sucres rapides. Voici une recette pour 12 muffins (à réaliser sur une plaque de moules silicone classique pour muffins)

Portions	Préparation
6 personnes	10 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions Préparation 6 personnes 10 minutes

Cuisson 15 minutes

Recette : muffins banane coco ananas Des muffins spécialement conçus pour les sportifs, et idéaux au petit déjeuner pour un apport de protéines et de bons glucides, en limitant les graisses et les sucres rapides. Voici une recette pour 12 muffins (à réaliser sur une plaque de moules silicone classique pour muffins) Portions Préparation 6 personnes 10 minutes Cuisson 15 minutes Portions Préparation 6 personnes 10 minutes Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 2 bananes bio
• 3 oeufs bio
• 3 c.à.s poudre de coco
• 2 c.à.s farine de blé complet bio
• 1 c.à.s sucre de coco bio
• ananas frais, en morceaux (optionnel)

Portions: personnes

Recette

1. Dans un saladier, écraser les deux bananes, puis ajouter les oeufs : bien mélanger jusqu'à obtenir un appareil à peu près lisse. Faire préchauffer votre four à 180°C
2. Ajouter le sucre de coco, la poudre de coco et la farine de blé complet (cuillère par cuillère) en mélangeant bien
3. Disposer un morceau d'ananas frais au fond de chaque moule, puis recouvrir d'une cuillère à soupe de préparation
4. Refaire le tour (une cuillère à soupe à chaque fois) jusqu'à épuiser toute la pâte, en répartissant équitablement
5. Enfourner pour 15mn à 180°C

Notes

Si vous trouvez que la recette manque un peu de sucre, vous pouvez saupoudrer de sucre glace en sortie de four (mais vous perdrez un peu de l'avantage diététique de cette recette !)

Personnellement je préfère les consommer froids, car ces muffins banane coco ananas sont idéaux pour le petit déjeuner avant une bonne séance de sport ! L'accord idéal ?... Un pur jus d'orange bien sûr !