Le poireau est un légume que j’adore, riche en nutriments et en fibres. De la famille des alliacés (comme l’ail, l’oignon, la ciboulette ou encore les échalotes), il est également bourré d’anti-oxydants et se marie volontiers aux oeufs pour des plats sains et légers, à l’image de ce gratin de poireaux dont je vous propose la recette super simple !
Recette : gratin de poireaux
Un mélange léger et goûteux, idéal en ces périodes de fêtes pour alléger un peu vos menus entre les deux réveillons... C'est une recette accessoirement éligible au régime paléo, qui interdit les céréales et les laitages, puisque j'utilise ici du lait de coco.
Un mélange léger et goûteux, idéal en ces périodes de fêtes pour alléger un peu vos menus entre les deux réveillons... C'est une recette accessoirement éligible au régime paléo, qui interdit les céréales et les laitages, puisque j'utilise ici du lait de coco.
Émincer les blancs de poireaux (je préfère pour ma part utiliser de l'émincé surgelé prêt à l'emploi, ce qui permet de portionner facilement les plats) et l'oignon. Faire préchauffer votre four à 200°C
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis faire blanchir les blancs de poireaux et l'oignon en surveillant la cuisson (ajouter un filet d'eau au besoin)
Casser les oeufs dans un petit saladier, y ajouter le lait de coco, saler légèrement et poivrer
Dans un plat à gratin (j'y verse personnellement un filet d'huile d'olive que je badigeonne au fond), disposer les poireaux et l'oignon, puis verser votre préparation par-dessus. Ajouter les rondelles de bûche de chèvre.
Enfourner pour 30mn à 200°C
Notes
Entre les deux réveillons, c'est l'exemple typique de recette légère qui soulagera votre organisme et vous permettra de manger un légume, le poireau, que l'on ne consomme pour ainsi dire jamais autrement qu'en soupe.
L'utilisation de lait de coco en lieu et place de lait de vache est une chose que je fais de plus en plus (je ne consomme plus de laitages depuis... 2008 et en limite l'apport en cuisine quand c'est possible !) ; pour les desserts je préfère employer le lait d'amande bio, plus adapté à mon sens. Mais dans tous les cas, il convient de tester ces substituts car selon les recettes, leur comportement à la cuisson diffère quelque peu du lait traditionnel.
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1réponse
JL77 says:
Sympathique cette recette 🙂
J’avais également testé celle ci : http://recettes-paleo.net/fondue-de-poireaux-recette-paleo/ sympa avec du poisson !
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Sympathique cette recette 🙂
J’avais également testé celle ci : http://recettes-paleo.net/fondue-de-poireaux-recette-paleo/ sympa avec du poisson !