Farine de seigle : ce qu'il faut savoir

Tout savoir sur la farine de seigle bio

D’après une étude réalisée et publiée par statista, plus de 13 millions de tonnes de seigle ont été produites dans le monde en 2017. Ceci prouve à quel point cette farine biologique est demandée. En France, sa production est de 110 000 tonnes. Toutefois, si cette céréale était massivement consommée antan, ce n’est plus le cas aujourd’hui puisqu’elle a été supplantée par le blé. Cependant, la farine de seigle possède des propriétés uniques comme son pouvoir antioxydant, sa forte teneur en minéraux, vitamine et protéine végétale. Le seigle est également connu pour faciliter le transit intestinal grâce à sa composition en fibres solubles et insolubles. Pour en apprendre plus, voici un guide complet sur la farine de seigle bio.

Généralités sur la farine de seigle bio

La farine de seigle est obtenue à partir du seigle, une céréale dont les cultures peuvent atteindre deux mètres de hauteur. En France, c’est l’une des farines les plus connues. Suivant les données reçues auprès des associations de consommateurs, les pains faits à base de cette farine sont très appréciés. C’est d’ailleurs un des produits bio les plus complets du marché. Qu’il soit blanc ou noir, seul le type de seigle change.

La farine de seigle bio est utilisée en pâtisserie pour la réalisation de plusieurs recettes. Mélangée avec du blé, elle permet de concevoir le pain à la mie de couleur brune et dense. Elle sert aussi à réaliser plusieurs recettes telles que :

  • le pain d’épices,
  • les gaufrettes, les crêpes,
  • plusieurs types de biscuits.

Par ailleurs, il est important que cet ingrédient bio soit de type bas. Ceci permet un travail impeccable, car elle est moins chargée dans ce cas.

La conservation de la farine de seigle bio est aussi simple que sa consommation. Votre stock doit être préservé dans un lieu à température ambiante. L’idéal est de maintenir votre farine dans un sac de congélation après ouverture du sachet d’emballage. La date indiquée sur l’emballage n’est pas à considérer comme une date de péremption. Elle peut bien servir en cuisine après cette date. En effet, cette note correspond juste à la période de sa conservation optimale.

Quels sont les bienfaits de la farine de seigle bio ?

Les céréales sont reconnues pour l’ensemble des bienfaits qu’ils apportent à la santé. La farine de seigle est aussi bénéfique pour l’organisme. Vous pouvez la confectionner vous-même en se servant d’un moulin à café et des graines de seigle.

Cette farine biologique est riche en fibres et en cellulose. Son incorporation dans votre préparation vous permet de fournir à votre organisme les minéraux nécessaires à son fonctionnement. De plus, cette céréale épeautre est un aliment recommandé pour les personnes souffrant de diabète.

Où acheter de la farine de seigle bio ?

À l’origine, pour obtenir une farine de seigle, vous devez disposer d’une meule et d’une pierre. De nos jours, cette farine se trouve sur les étalages des commerces. Vous pouvez entre outre opter pour l’achat dans les boutiques en ligne.

Greenweez

L’achat de farine de seigle sur la boutique greenweez se fait très simplement. Cette boutique vous propose plusieurs produits de différentes marques. Il vous suffit de vous servir de la barre de recherche pour spécifier le produit souhaité. Ajoutez-le ensuite à votre panier puis passez au paiement.

Carrefour

Ce marchand en ligne est un leader en matière de distribution de produits de tout genre. Le service se déroule exactement comme dans une épicerie et la livraison est rapide. Retrouvez facilement votre type poudre de seigle et passez votre commande en toute simplicité.

Quelques marques populaires

Plusieurs marques vous proposent cette farine. Il vous suffit de vérifier les avis consommateurs pour choisir la bonne.

Primeal

Primeal est une marque française qui vous propose de la farine de seigle purement bio. Issue d’une agriculture bio, faites-vous livrer pour une vie et un régime alimentaire plus équilibrés. La farine de seigle primeal est disponible dans la majorité des magasins de distribution.

Markal

Markal vous propose la farine de seigle idéale pour la cuisson des pains. Cet ingrédient issu de la nature vous est rendu disponible en quelques clics seulement.

Combien coûte la farine de seigle bio ?

Il existe quatre types de farine de seigle. Il s’agit en effet de :

  • la farine de seigle blanche T70
  • la farine de seigle grise T85
  • la farine de seigle complète T130
  • la farine de seigle intégrale T170.

Le tableau ci-dessous présente le coût de la farine de seigle au kg.

Farine de seiglePrix
1 kgentre 2 € et 4 €
5 kgentre 9 € et 10 €
25 kg42 € en moyenne

Étant donné les différentes qualités proposées sur le marché pour cette céréale en poudre, le coût exact au Kilo, dépendra de vos besoins. Ainsi, pour 1 kg de farine de seigle, il vous faut débourser entre 2 € et 4 €. Lorsque vous avez besoin de 5 kg de farine de seigle, le prix est compris entre 9 € et 10 €. Lorsque vous avez besoin d’une quantité supérieure à 20 kg, le sac de 25 kg coûte environ 42 €.

Notre avis

La farine de seigle bio est obtenue grâce à une moulure lente, douce et traditionnelle. Ce procédé lui permet de conserver toutes ses vertus nutritionnelles. En la consommant, vous ingérez plus de fibres et de sel minéraux. Sa faible teneur en gluten est par ailleurs une de ses plus grandes caractéristiques. Elle présente en outre plus d’avantages que la farine de blé.

Farine de seigle : ce qu'il faut savoir

Au regard, de ses nombreux avantages, la farine de seigle gagne toute sa place au sein de votre alimentation quotidienne.

0 réponses

Laisser un commentaire

Participez-vous à la discussion?
N'hésitez pas à contribuer!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *