Des crêpes gourmandes… à la poudre d’amandes !

C’est la Chandeleur, et comme chaque année, la tradition veut que l’on fasse des crêpes ! Mais comme chaque année, la recherche de nouveauté est de mise, et c’est avec de la poudre d’amande que j’ai décidé de modifier quelque peu ma recette de pâte à crêpe… Suivez le guide !

 

Le saviez-vous ?

La Chandeleur est à l’origine une fête païenne, devenue chrétienne, marquant le début du rallongement des journées. Les crêpes, rondes et dorées, sont en effet censées évoquer le soleil… Mais une chose est certaine : elles réchauffent le coeur et les papilles !

Recette : crêpes à la poudre d'amande
Une recette originale de pâte à crêpe, pour remplacer l'habituelle recette en y ajoutant la saveur subtile de l'amande en poudre, et un léger croquant sous les dents, du plus bel effet !
Portions Préparation
4 personnes 10 minutes
Attente
1 heure
Portions Préparation
4 personnes 10 minutes
Attente
1 heure
Recette : crêpes à la poudre d'amande
Une recette originale de pâte à crêpe, pour remplacer l'habituelle recette en y ajoutant la saveur subtile de l'amande en poudre, et un léger croquant sous les dents, du plus bel effet !
Portions Préparation
4 personnes 10 minutes
Attente
1 heure
Portions Préparation
4 personnes 10 minutes
Attente
1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Recette
  1. Dans un grand saladier, mettre les oeufs, le beurre salé préalablement fondu, la poudre d'amande, le sucre vanillé, la cuillère à café de rhum ambré (j'utilise du rhum vanillé de l'Île Maurice pour ma part) et une pincée de sel. Bien mélanger au fouet
  2. Ajouter la farine progressivement, tout en mélangeant continuellement
  3. Faire de même avec le lait. Au besoin, passer un coup au mixer plongeant pour fluidifier l'appareil
  4. Faire reposer 1 heure minimum au réfrigérateur
  5. Faire vos crêpes dans une poêle à crêpe, préalablement graissée (huile de colza ou beurre) ; cuisson et épaisseur à votre guise !
Notes

Voici une recette originale pour votre pâte à crêpe, qui s'accommodera bien évidemment avec vos mets préférés, pour un dessert très sympathique en famille !

L'utilisation de poudre d'amande est à priori très tendance pour la chandeleur 2016 : sans doute est-ce parce que c'est délicieux !

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